Pancar neden kırmızı?

Pancar neden kırmızı?

Pancar betalain olarak bilinen bir pigment içerir, bu da tesadüfen Latince bir tür pancar (Beta vulgaris) için Latince'dir. Betala pigmentinin ilk olarak çıkarıldığı bu tip bir pancardı. (Birçok farklı bitki türünde bulunur)

Hangi tipte bir betain pigmentine ve belirli bir pancar tipindeki konsantrasyona bağlı olarak, rengin kırmızıdan morya ve hatta sarıdan turuncuya değişebilir. Eski durumda, bunlar beta-siyanins betalain pigmentleri olarak bilinir; sarıdan turuncuya, bunlar betaksantinler betalain pigmentleri olarak bilinir.

Bazen insanların idrarını çevirip farklı bir renk kakmak (bedenleri pigmenti parçalayamayanlar için, bu yüzden geçer), betaninlerin bitkinin korunmasına yardımcı olan doğal bir mantar öldürücü olarak hareket ettiği düşünülmektedir. Buna ek olarak, aynı zamanda doğal antioksidanlar ve sıklıkla bir gıda boyası olarak kullanılırlar.

Bu yayını beğendiyseniz, şunları da beğenebilirsiniz:

  • Sarımsak Neden Nefesini Kokuyor Bad
  • Kuşkonmaz Neden Pee Kokusunu Yapar?
  • Meyvelerin Ardından Renk Turuncu Adlandırıldı
  • Neden sonbaharda renk değiştirir
  • Muhtemelen Muz Hakkında Bilmediğiniz 15 Gerçekler [Infographic]

Yorumunuzu Bırakın