Şımarık Alkol ve Louis Pasteur

Şımarık Alkol ve Louis Pasteur

Louis Pasteur, 1822'de Fransa'nın Dole kentinde doğdu ve 25 yaşına geldiğinde, Paris'teki École Normale'den bilim ve doktora derecelerine sahipti. Bir yıl içinde Strazburg Üniversitesi'nde kimya profesörü olarak fakülteye katıldı.

1854 yılında Lille Üniversitesi'ne profesör ve bilim fakültesi dekanı olarak katıldı. Pasteur'un ilk önce ekşi dönüm alkollü içki sorununu ele geçirmesiydi. 1856 yılında, bir öğrencinin babası M. Bigot tarafından görevlendirildikten sonra, belli bir pancar kökü alkolünü neyin mahvettiğini keşfetmek için, Pasteur mikroskop altında numuneleri inceledi ve yalnızca küresel mayaları değil, aynı zamanda çubuk şeklinde bir mikroorganizmayı da keşfetti. Anlaşıldığı üzere asetobacter aceti, alkolü asetik asite dönüştürür.

Pasteur, hem laktik hem de alkolik fermentasyonla birlikte metodik ve sistematik olarak deney yaparak, fermantasyonun enzimlerle (o zaman çoğunluk görüşü) kendiliğinden oluşan kimyasal reaksiyonların bir sonucu olmadığını, aksine bu mikroorganizmaların çalışmasının sonucuydu.

1857'de Pasteur, École Normale'e bilimsel çalışmaların müdürü olarak geri döndü ve problem üzerine araştırmalarına devam etti. Özellikle, 20 Nisan 1862'de, ilk defa kaynatma kaynağını tamamladıktan sonra şarapları kaynatmak için şarap soğuduktan sonra bir şarap koruma yöntemi (ısınma) yaptı ve Çin'in ilk kez 1117'ye kadar keşfettiği bir yöntemdi. Pasteur için bilinmiyor.

Bu dönemde, İmparator Napolyon III, Pasteur'u, şarabın ekşi veya acı olmasına neden olan “hastalıklar” tarafından aşılanmış olan tüm Fransız şarap endüstrisini kurtarmak için görevlendirdi. Yaklaşık 1863'te, Pasteur çeşitli şarap imalathanelerini incelemiş ve “şarapta şarapların bazı bölümlerinin büyük ya da daha az değişiklik göstermediği zengin ya da yoksul olsun, Fransa'da tek bir şaraphane olmayabilir” sonucuna varmıştır.

1865 yılında ısıtma ve soğutma işlemlerini patentleyen Pasteur, sıvıyı ısıtmaya yönelik araştırmalarına devam ederek, şarabın, sadece 50-60 santigrat dereceye veya 122-140 dereceye kadar ısıtılarak korunan kaynağından ve orijinal lezzetinden kurtulabildiğini keşfetti. Fahrenheit. Şarap endüstrisi tarafından hızla benimsenen genel pastörizasyon işlemi, birkaç yıldan beri süt için yaygın bir şekilde uygulanmamıştır, o zamanlar çiğ sütler, özellikle tüberkülozun yaygın bir taşıyıcısıydı.

Defterinde dinlenmeyecek ve hala mikroplardan etkilenmeyen içerikli Pasteur, Fransa'daki hastalıklı ipek endüstrisini de kurtarmaya yardım etti. Ölü ve ölmekte olan ipekböceklerini bir mikroskop altında inceleyen Pasteur, endüstrinin o sıralarda yaşadığı sorun için suçlu görünen iki mikroorganizmayı keşfetti. Ardından gelecek nesil ipek solucanlarından gelen mikropları ortadan kaldırmak için bir süreç geliştirmeye yardımcı oldu.

Bu, mikroorganizmaların hastalığa (germ teorisi olarak adlandırılan) yol açtığını ve III. Napolyon'un yıkılmasından sonra, Pasteur'un kendisine yeni bir laboratuar, yeni bir emeklilik maaşı ve yeni Mikroorganizmaların, öğretmenlik sorumlulukları dışındaki zamanlarında yapmak yerine, hastalıklara tam zaman nasıl yol açtığını inceler.

Kısa bir süre içinde, Pasteur fowl kolera için bir aşı keşfetti. Tatile çıkarken bir tepsiyi boşta bıraktı ve sonuç olarak, mücadele eden mikroorganizmalar geri döndüklerinde güçlerinin çoğunu kaybetmişti. Yardımcılarından biri olan Charles Chamberland'ın, tavukları sürekli olarak aşılayarak yemeği sürdürmesi gerekiyordu, böylece kültürün stoğunu canlı tutuyordu, ancak bunu yapamadı. Pasteur'un test tavuklarında zayıflamış kültürü kullandıktan ve hayatta kaldıktan sonra, söz konusu tavukların da artık hastalığa karşı bağışıklık kazandığını keşfetti. Daha sonra 1879'da zayıflatılmış suşlarla daha fazla deney yapmaya başladı ve kısa bir süre sonra hastalık için bir aşı geliştirdiğini fark etti.

Yöntemi diğer hastalıklara uygulayarak, 1881'de Pasteur, şarbon için bir aşı geliştirmişti. Ancak, Jean Joseph Henri Toussaint onu yumrukla dövdü. (Ayrıca, söz konusu mikropları izole eden ve Pasteur için Pasteur'a kendi deneylerini yürütmesi için bir örnek vermiş olan Toussaint'dı.) Ayrıca, Pasteur’un ölümünden yıllar sonra ortaya çıkan notlarına dayanarak, belirir ünlü Pouilly-le-Fort gösterisinde kullanılan “onun” aşısını geliştirmek için Toussaint'in yöntemini (potasyum dikromat kullanarak) kullanmış olmak. Buna rağmen, Pasteur, kendi yöntemini kullandığını ve mikropları oksijene maruz bıraktığını iddia etti, ancak patentini gösterdiği sırada henüz işe yaramadı. (Ancak sonunda kendi oksijen yöntemini çalıştı.)

Bundan sonra, Pasteur kuduza geçerek kendine özgü bir problem ortaya attı, çünkü onu elde etmek zor ve tehlikeliydi. İsveçli doktor Axel Munthe anılarında belirttiği gibi, San Michele'nin Hikayesi,

Pasteur kendisi kesinlikle korkusuzdu. Bir kuduz köpeğin çenelerinden bir tükürük örneğini emniyete almak için endişeleniyorum, bir keresinde onu dudakları arasında tutulan cam tüp ile gördüm gördüm masanın üzerinde düzenlenen kuduz bir boğa-köpek ağzından ölümcül tükürük birkaç damla iki asistan tarafından, elleri deri eldivenlerle korunmaktadır.

Kısa bir süre sonra, kuduz virüsünün diğer türlere enjekte edilerek zayıflatılabileceğini keşfettiler. Pasteur ve küçük yatırılmış meslektaşı Pierre Roux, maymunlar ve tavşanlarla yaptılar. 1885 yılına kadar, zaten enfekte olmuş hayvanlar üzerinde çalışan bir köpek de dahil olmak üzere, köpekler için bir kuduz aşısı ile zaten başarılı olmuşlardı. O zamanlar Pasteur'un, enfekte bir köpek tarafından çileden çıkmış olan ve bu nedenle büyük bir ölüm olmayan bir müdahaleye mahk dom edilmiş olan dokuz yaşındaki bir Yusuf Meister'i denemeye gönülsüzce katılmayı kabul etmişti. Pasteur, Joseph üzerindeki aşının test edilmesinde, lisanslı bir doktor olmadığı için kendini biraz huzursuzluğa açıyordu, ama yine de onunla devam etti.

Küçük Joseph'in aşısı tamamen başarılıydı ve sadece yasal sonuçlar doğurmakla kalmadı, aynı zamanda Pasteur'un dünyaca ünlü bir bilim adamı olarak itibarını artırdı. Aşıların satışı, bugün dünyanın önde gelen biyomedikal araştırma kurumlarından biri olmaya devam eden Institut Pasteur'a fon sağladı.

Yorumunuzu Bırakın