Sriracha Sosunu İcat Eden İnsanın Şaşırtıcı Şekillendirici Hikayesi

Sriracha Sosunu İcat Eden İnsanın Şaşırtıcı Şekillendirici Hikayesi

Sriracha sıcak sosunun (birçok düşüncenin tersine, efsane-ah-cha olarak telaffuz edilir) bugünkü çeşni zımbası haline gelmesi, 1975'e ve Huy Fong'un kurucusu ve şu anki CEO'su David Tran adında bir mübarek olmayan Vietnam sığınağına kadar uzanabilir. Gıdalar.

Vietnam savaşının ardından, Güney Vietnam ordusunda bir Binbaşı olan ve diğer bir şekilde yaşayan soslar yapan Tran, Aralık 1978'de ailesiyle birlikte Vietnam'dan kaçtı ve 3,317 başka mülteci ile birlikte, Huey Fong adındaki Tayvanlı bir yük gemisinde “Refah Toplama”) - daha sonra Anglicize edeceği ve masif, baharatlı imparatorluğunun adı olarak kullanacağı bir isim.

Birçok başarılı iş adamı gibi, Tran da talihsiz hale gelen ve dolduran bir tüketici talebini fark ederek servetini yaptı - bu durumda, her şey LA'daki bir çok Güneydoğu Asya göçmeni arasında sıcak sos talebi ile başladı.

Daha özel bir ifadeyle, Tran, Pepper Sa-te diye adlandırdığı bir sos hazırlayarak ABD'de başladı (tam anlamıyla bir kovada yapılmış, geri dönüşümlü bebek maması kavanozlarında şişelenmiş ve önce bisikletle ve sonra da mavi bir Chevy minibüsünden satılmıştır). . Tran, “İşi gözlerimle kapattım. Hiç beklentisi yoktu… Amerikan rüyam hiç bir zaman milyarder olmayacaktı. Bunu başlattık çünkü taze, baharatlı biber sosu gibi. ”

Sektörde bir başarıya sahip olarak, yerel malzemelerle denemeler yapmaya başladı ve sonunda “hibrit jalapeño biberleri, sirke, şeker, tuz ve sarımsak” kelimelerini kullanması için sevdiği bir Tay tarifi tarifi oluşturdu. Tayland'daki sahil kasabası Si Racha'dan sonra sifonu yapılan taban tarifi ile bu sosu “Sriracha” nın versiyonunu seçti.

Reçete mükemmelleşti, Pepper Sa-te yanında Sriracha sosunu satmaya başladı.

Daha önce Vietnam'da yapmış olduğu gibi, tam anlamıyla onun damgasını sosuna koyması için, Tran sattığı her sosu üzerinde bir horoz ile bir etiket ekledi. Adamın kendisine göre, bir horozu şirketinin sembolü olarak seçti, çünkü 1945'te doğduğu yıl, Vietnam zodyakına göre horozun yılıydı.

Ünlü logosunu kimin tasarladığına gelince, Tran'un bile bilmediği ve kaybettiğinden beri uzun zamandır çizdiği orijinal çizimi, 1970'lerde tanıştığı bir isimsiz Vietnamlı sokak sanatçısına yansıtıyor. Tran'ın söylediği gibi, “Başarılı olduğumu hiç düşünmemiştim, bu yüzden hiçbir hediyemi saklamamıştım…”

Markalaşmaktan ve başarının planlanamamasından ötürü, tam bir horoz logosu, diğer şirketler tarafından yasal olarak kopyalanamazken (pek çok şirket, Sriracha için insanları, Huy Fong markasını düşünmek için kandırmak için son derece benzer şişeler ve logolar üretiyor olsa da), Tran , Sriracha isminin ticari markasını rahatsız etmedi, bu yüzden herhangi bir şirket, dava edilme korkusu olmadan ürünlerini arayabilir.

Sosun ne kadar popüler olduğu göz önüne alındığında, bu tür kopyalama artık yaygın bir uygulamadır. Mesela, Taco Bell bile Sriracha knock-off trenine atladı. Belirtilen fast food zinciri, Huy Fong Sriracha şişe tasarımını gösteren ve Sriracha'ya “Rooster sosu” olarak atıfta bulunan reklamlarının bazılarına rağmen, orijinal Sriracha'yı kullanmaktan ziyade, sosun kendi versiyonunu bulmayı seçti…

Onların durumunda, Tran'ın sosu kullanmama kararları, Huy Fong'un 1970'lerde orijinali 1970'lerde yapıldığı ve bu yüzden de göreceli olarak ucuz olduğu anlamına geldiği için, Huy Fong'un toptan fiyatını arttırmadığı için bir şekilde açıklanamaz. sosu bu şekilde kullan. Bu nedenle, birçok restoran zincirleri, birçok knock-off'lardan ziyade orjinali kullanmaktadır.

Taco Bell'in durumundan Tran, “Bizim için, bu bizim ürünümüzün düşünmesi durumunda bizim için bir hayal kırıklığı.” Bununla birlikte, Taco Bell gibi büyük şirketler için temelde ücretsiz reklam olduğunu belirterek, adını markalamamaktan pişman olmadıklarını belirtti. Bunu yap. Tran devletleri, “Avukatlarımız var,“ Seni temsil ve dava edebiliyorum ”diyorum ve“ Hayır ”diyorum. Bırak onları yapsın. ”

Ayrıca, şirketinin hala en iyi Sriracha'yı (kısa bir süre içinde ele alacağımız için) sağladığına inanıyor, böylece müşteriler nihayetinde kendi ürününü satın alacaklar.

1980'lerin başında sıcak soslara geri dönülürken, Tran, daha önce bahsi geçen minibüsün arkasından kendi horozunu, horoz logosunun büyük bir versiyonunu el ile boyadığı için satıyordu; ama 1980'de tomurcuklanan sos imparatorluğu, LA's Chinatown'da kiraladığı 5000 metrekarelik bir depo (yaklaşık 460 metrekare) depo gerektirdi. Bu noktada sadece Biber Sa-te ve Sriracha değil, aynı zamanda Biberli Sarımsak, Sambal Badjak ve Sambal Oelek de yapıyordu.

Bundan birkaç on yıl sonra şirket, Irwindale'de 650.000 metrekare büyüklüğünde (yaklaşık 60.000 metrekare) bir binadan oluşan genişleyen bir alana yayıldı. Bu tesisin konumu, gezegendeki hemen hemen her diğer büyük sıcak sosu üreticisinin aksine, Tran her zaman sıcak sosunun kurutulmuş, biber yerine taze kullanılarak yapılmasında ısrar etti.Bu amaçla, Huy Fong Sriracha acı sosunu oluşturmak için kullanılan tüm biberler, toplandığı bir gün içinde işlenir. Bu nedenle, sadece yılın belirli bir zamanında sostan yeni kazanlar yapıyorlar ve Tran kendi acılarını yerel bir çiftliğe, bu durumda da Irwindale'deki fabrikasından sadece bir saat uzaklıkta bulunmalı.

Tran, yerel ürünü kullanmayı tercih ettiğini (ABD şirketlerinden tuz, şeker ve sirke gibi diğer malzemelerin satın alınması da dahil olmak üzere) sadece tazelik yüzünden değil, aynı zamanda Amerika Birleşik Devletleri'nin verilecek tek ülke olduğu için ABD'yi geri ödemek zorunda olduğunu da bildirdi Vietnam'dan kaçarken iltica etti.

Tahmin edebileceğiniz gibi, sadece bir yerel tedarikçi ile sınırlı olmak, Huy Fong için önemli bir sorundur, çünkü Sriracha'ya olan talebe tam anlamıyla cevap veremedikleri için, reklâmlara tek bir kuruş harcamadığı halde, Tran'a göre Onlar bile on yıl boyunca aynı 10 distribütörü kullandıkları bir satış departmanına sahipler. Tran'un kendisinin çok net bir şekilde söylediği gibi “reklam veremem çünkü reklam veremiyorum”.

Bu sadece küçük miktarlarda Sriracha ürettiklerini söylemez. 50 dönümlük Underwood aile çiftlikleri kullanarak, biberleri yetiştirmek için yapılan ilk sözleşme ile, bugün bu sayı 1,700 dönümlük bir alana (yaklaşık 2.7 mil kare veya 7 kilometrekare) kadar yükseldi ve bu da 100 milyon poundun (45 milyon poundun) üzerine çıktı. kg) 10 yıllık bir süre içinde hasat edilen ve tüm yıl boyunca Sriracha tedarikini yaptıkları biberler.

Tüm bunların sonucu, Huy Fong için yıllık geliri 100 milyon dolar olarak hesaplanıyor. Buna göre, Tran'a göre, yıllar geçtikçe yılda% 20 oranında büyüyor. Onların soslarının talebi - aralarında Sriracha olan kral.

Amiral gemisi ürününün adını markalaştırmanın ötesinde, hiçbir zaman bir satış departmanının reklamını yapmamakta ya da hiç istihdam etmemekte ve bir zamanlar Sriracha'nın toptan satış fiyatını yükseltmek zorunda kalmamaktayız (bu, onun sözünü almak zorunda olduğumuza dair bir iddiasıdır, çünkü onun distribütörlerini tam olarak neyi suçladığını asla kamuya açıklamamıştır). Tran, talebin karşılanması durumunda işin normal eğilimini de ortaya koyuyor, çünkü Sriracha'nın başlangıcından bu yana oldukça fazla. Fiyatları yükseltmek yerine, dağıtımcılarının en büyük ebatlarda bile bir şişe sosu için 7.99 dolardan fazla ücret almamaları konusunda ısrar ediyor. Bu, Huy Fong Foods'ın “fakir bir adamın fiyatına zengin bir adamın sosu” sloganı ile aynı doğrultuda olmalıdır.

Bunun üzerine Tran, soslarıyla bağlantılı olarak çok kârlı iş anlaşmalarının yanı sıra büyük gıda üreticilerinin Huy Fong Foods'ı satın almak için birçok girişimi ile şüphesiz, paraya saygısızlık sağlamakla ünlüdür.

Bir keresinde ürünündeki karı en üst düzeye çıkarmaya niçin bu kadar kötü davrandığını sorduğunda, hayal kırıklığına uğramış bir Tran, tek amacının onu isteyenlere sıcak sos satması olduğunu ve ona yaklaşan işletmelerin “hiçbir zaman ürünle asla ilgilenmediğini” tekrarladı. karlar… ”Böylece, tahmininde ürünün kendisini gerçekten önemsemediği için, ne kadar para kazanabileceğine bakılmaksızın onlarla iş anlaşmaları yapma ilgisi yoktur.

Yine, o kadar dokunaklı bir şekilde belirttiği gibi, basit bir rüyası “asla bir milyarder olmadı”. Ama daha doğrusu, “Huy Fong isteyen herkesin ona sahip olabilmesi için yeterince taze biber sosu yapmak. Daha fazla bir şey yok. ”

Bonus Gerçek:

Bilindiği üzere gizlice, Tran nadiren röportajlar veriyor ve daha önce de belirtildiği gibi uzun süredir devam ediyor, tek amacı onun sıcak sosu onu isteyen herkese satmaktır - “herkesin elinde bir şişe Sriracha tek amacım”.

İletişimdeki bu belirgin duraklama ve şirketin çok gizli olma iddiası, geçmişte Huy Fong için bazı sorunlara neden oldu. Yönetmen Donna Lam'ın belirttiği gibi, “Rosemead bitkisine Pentagon'a girmekten daha zordu.”

Kısmen sonuç olarak, Sriracha'nın üretimini 2013 yılında Irwindale'de daha önce bahsedilen büyük yere taşıdıktan hemen sonra, sos üretimi “kokular ve göz suları tahriş edici tahriş edici maddeler” denilen biberlerin öğütülmesini iddia eden bir dava ile durduruldu. ”. Takım, fabrikanın yakınlarının sakinlerine, baş ağrısına ve çok sayıda solunum problemine neden olduğunu iddia etti.

Bu, Tran ve yöneticilerin Huy Fong Foods'da nihayet fabrikalarını halka açmaya karar vermelerine yol açtı. Lam, “Başlangıçta [turları başlattık” diye düşündük, çünkü ziyaretçilerin halkın rahatsızlığı olup olmadığını kendileri için yargılamak istedik… ”

Tran, Sriracha yapım sürecinin piyasaya sürdüğü fabrikanın kapısına asılmak için büyük bir afiş satın alarak piyasaya sürülebilecek potansiyel irritanlar hakkında halkın kaygılarını ele aldı:

Burada göz yaşartıcı gaz yok

Genel kamuoyuna ve davaya dahil olanlara kapılarını açtığınız için (ve ülke genelindeki diğer büyük şehirlerin kamuya açık bir şekilde devasa bir şirkete girmesini teklif ettiğinden dolayı), dava sonunda Mayıs ayında düştü. 2014, Srirachi'nin üretime devam etmesine izin veriyor.

Başka bir kayda göre, Tran'un Sriracha'nın gelir potansiyelini en üst düzeye çıkarmaya ve kesinlikle gerekli olmadıkça kamuoyuna katılmayı reddetmeye yakın bir şekilde isteksiz olmasına rağmen, markanın hayranlarından e-postaları okumak ve sosyal medyayı taramak için her gün zaman ayırmayı tercih ediyor. onun sosundan bahseder. 72 yaşındaki Tran, özellikle müşterilerinin sosu kullandığı benzersiz yöntemler hakkında okumayı sevdiğini bildirdi.

Yorumunuzu Bırakın