Burritos'un Tarihi

Burritos'un Tarihi

Burritolar, menüdeki en popüler Tex-Mex öğelerinden biridir. Bununla birlikte, biraz İspanyolca bilen biri, belki de kaşlarını kaşıdı. İspanyolca'da, bir “burro” bir eşektir ve “burrito”, küçücük biçim, “küçük eşek” anlamına gelir. Bildiğimiz kadarıyla, eşek, ünlü yemeğin hiçbir zaman popüler bir öğesi değildi, bu yüzden tam olarak nasıl oldu? isim?

Görünüşe göre, burrito isminin nasıl meydana geldiğine dair bir kaç öykü var ve bunlardan herhangi birini destekleyen belgelenmiş kanıtlar açısından çok az şey var. Meksika'nın Chihuahua şehrinden gelen Juan Mendez adındaki bir adamın yiyecek arabası için kendi malzemelerini taşımak için bir eşek kullandığı en popüler hikayelerden biri (muhtemelen yanlış). Yiyecekleri sıcak tutmak için büyük bir ev yapımı un tortillaya sardı. İlk olarak 1900'lerin başlarında Meksika Devrimi'nin tam zamanında ortaya çıkan bu hızlı, kolay yiyecek maddesi hızla popüler hale geldi. Böylece teori, isminin adını aldı çünkü bir eşek arabası satıldı.

Juan Mendez'in bir eşek arabası üzerine burrito satması ya da ne kadar popüler olduklarıyla ilgili bir şey yapıp yapmadığı, burritoyu yaratması pek olası değildir. Diccionario de Mexicanismos Juan’ın zamanından birkaç yıl önce, 1895’li yılların başlarına kadar, burrito için bir girişi vardır. Giriş, bir burritonun “İçinde et veya diğer malzemelerle sarılmış bir tortilla, Yucatán'da‘ coçito ”ve Cuernavaca ve Mexico City'de‘ taco ’olduğunu belirtiyor.

Burrito terimi, Meksika'nın merkezindeki Guanajuato'da popülerdi. Sözlük girişi, burritoların nereden geldiğini göstermemiz gereken tek sert ve hızlı kanıt olduğundan, Guanajuato'da ortaya çıktıkları fikri en muhtemel görünmektedir.

Ne yazık ki, burritos'un isimlerini tam olarak bildiğinden emin olamayız. Bazı insanlar burritosun eşeğin kulaklarına ya da genellikle eşekler tarafından taşınan haddelenmiş paketlere ve yatak odalarına benzediği için inanabilir.

Ancak yiyeceklerin ismini almış olmasına rağmen, kesinlikle hızlı bir şekilde yakalandı ve ilk yaratıldığından beri büyük bir gelişme gösterdi. Et, peynir ve domatesin basit bir karışımı, ağır tortillaya sarılmış pirinç, fasulye, et, peynir, sebze ve soslarla dolu bir yemeğe dönüştü.

Burrito, 1900'lerde ABD'ye girdi. ABD menülerindeki bir burritonun ilk sözü 1930'larda Los Angeles'taki El Cholo İspanyol Cafe'sinde gerçekleşmişti, ancak burritolar daha önce eyaletlerde mermi yapıyordu. Kaliforniya, hala Burrito'yla tanınıyor, San Francisco'da çıkan Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en popüler burrito olan Misyon burritosuyla. Mission burrito bir tortillaya ve daha sonra alüminyum folyoya sarılır - bu, Chipotle, Qdoba ve Freebirds gibi restoranlarda yaygın olarak kullanılan türdür.

ABD'nin elinde bir kez olsun, burrito kültürel sınırları aşmaya başladı. Şimdi Tay tavuğu veya Çin domuz eti ile yapılan burritolar var. Daha sonra kahvaltı börek, yumurta, patates ve domuz pastırması ile doldurulmuş tortilla var. 1975'te yakalanan kahvaltı büfesi, 1990'lar boyunca McDonald's, Sonic ve Hardee gibi ana fast food restoranlarına girdi. Ve diğerleri dedikleri gibi, tarih.

Bonus Gerçekler:

  • Yeniden pişirilen fasulye, Meksika restoranlarında popüler bir garnitür, aslında (iki kez kızartılmış olan) refried değildir. Bu İspanyolca bir yanlış tercüme Frijoles Refritos Suda pişirilen ve sonra kızartılmış fasulye anlamına gelir. refrito "iki kez kızartılmış" yerine "iyi kızarmış" anlamına gelir. 19'a dayanan kuru fasulye için tarifler vardır.inci yüzyıl.
  • Pek çok Amerikalının Meksika'yla ortak olduğu burritoların oralarda çok fazla tüketilmediğini öğrenince şaşırabilirsiniz. Bugünlerde burritolar Meksika'da ve Meksika'nın kuzey kesiminde Meksika'da bir bütün olarak olduklarından çok daha popüler.
  • Eğer bir burrito kızartırsan, o bir chimichanga olur.
  • Mission Burrito, 1960'larda popüler oldu. Büyük boyları ve ekstra içerikleri onları Amerikan halkına çekici hale getirdi. Yemek San Francisco bölgesinde yüzlerce tavernadan oluşuyor ve başarıları, börekleri ulusal düzeye taşımak için diğer restoranlara ilham kaynağı oldu.
  • Tacos, ABD'de 1900'lerin başında da ortaya çıktı. San Antonio'da, Chili Queens denen bir grup kadın taco'ları arabalardan sattı. Başlangıçta, orta derecede bir iş vardı, ancak demiryolu, Meksika yemekleri denemeyi seven bölgeye daha fazla turist getirmeye başladı. Tacos, Taco Bell'in kurulmasıyla birlikte “Tex-Mex” diyetinin bir parçası oldu ve bu da tacos'a hızlı ve kolay erişilebilir bir yemek hazırladı.

Yorumunuzu Bırakın